Poveri di grassi, ma ricchi di proteine nobili, preziosi sali minerali e vitamine, il pesce e i frutti di mare sono sempre più apprezzati dai consumatori di tutto il mondo. E l’aumento della domanda porta al sovrasfruttamento ittico, ecco perché ci impegniamo per una pesca sostenibile.
Scegliamo la sostenibilità lungo tutta la filiera, al banco del pesce fresco, nel reparto surgelati e anche nei nostri Ristoranti. Tutto il nostro assortimento di pesce è sostenibile perché valutato come «consigliato» o «consigliato con cautela» dal WWF. Inoltre proponiamo l'assortimento di frutti di mare in qualità bio più ricco di tutta la Svizzera.
(Periodo analizzato: Gennaio - Dicembre 2023)
Come cofondatori del WWF Seafood Group, sottoponiamo tutto il nostro assortimento di pesce e frutti di mare a regolari verifiche di sostenibilità del WWF. La classificazione in sei categorie dello stock ittico in base al rischio di estinzione ci consente di reagire tempestivamente ed eliminare dall’assortimento le specie a rischio, o di sostituirle con alternative sostenibili. Le tre categorie a maggior rischio sono state completamente rimosse dal nostro assortimento, tra questi i prodotti contenenti carne di squalo, lo storione e il caviale, eccetto quelli del nostro allevamento sostenibile nella serra tropicale di Frutigen. Questa guida agli acquisti realizzata dal WWF e da Coop offre una panoramica delle specie ittiche disponibili nei nostri negozi.
Nell'opuscolo informativo del WWF e di Coop trovate ulteriori informazioni sul nostro impegno riguardo a pesce e frutti di mare e tre gustose ricette.
Considerata un'alternativa alla pesca di cattura, l'acquacoltura sta conoscendo un vero e proprio boom. Sappiamo però ancora poco sui requisiti per un’acquacoltura rispettosa degli animali. Per esempio, con quanti altri esemplari può condividere il vivaio un pesce di branco?
Abbiamo perciò incaricato la Protezione Svizzera degli Animali (PSA) di condurre uno studio per valutare il benessere degli animali nelle acquacolture di pesci commestibili ed evidenziare eventuali problematiche, opportunità e rischi. In collaborazione con la PSA stiamo esaminando il nostro assortimento alla luce dei risultati, adottando le misure necessarie.
Negli ultimi decenni lo sfruttamento eccessivo dei mari è diventato un problema globale sempre più serio. Per contrastare questa tendenza, dal 2000 ampliamo costantemente il nostro assortimento di pesce e frutti di mare di origine sostenibile.
Abbiamo definito i nostri principi guida nella direttiva «Approvvigionamento sostenibile di pesce e frutti di mare» con l'obiettivo di offrire solo pesce di mare, crostacei, molluschi e pesce d’acqua dolce di allevamento e di cattura, provenienti da acquacoltura e pesca praticate secondo criteri sostenibili, ecologici e rispettosi delle risorse ittiche.
Puntiamo sulla pesca di cattura sostenibile e sull’acquacoltura bio, e miriamo a rifornirci quanto più possibile di pesce svizzero. Qui potete trovate maggiori informazioni.
